খালিদ হাসান, তাড়াশ (সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি: সিরাজগঞ্জের তাড়াশ উপজেলায় শীতের আগমনে গ্রামজুড়ে শুরু হয়েছে খেজুর গাছে হাড়ি বাঁধা ও রস সংগ্রহের ব্যস্ততা। কুয়াশাচ্ছন্ন ভোরে গাছিদের এমন পরিশ্রমী উপস্থিতি শীতের ঐতিহ্যকে যেন আবারও নতুন করে স্মরণ করিয়ে দেয়। ‎ ‎মরা শগুনা গ্রামে রস সংগ্রহ করতে আসা রাজশাহীর অভিজ্ঞ গাছি জানান, ‎“প্রায় ৩০ বছর ধরে আমি এখানেই রস সংগ্রহ করতে আসি। তাড়াশের রসে গুড় খুবই ভালো হয়। তাই প্রতি বছর শীত এলেই এখানে চলে আসি।”

এদিকে ভাদাশ গ্রামের গাছি আঃ রশিদ, আঃ রাজ্জাক ও মতিন জানান, ‎“হাড়ি বাঁধা শুরু হয়েছে, রস সংগ্রহও চলছে। তবে শীত পুরোপুরি না পড়ায় এখনো রস কম পাওয়া যাচ্ছে। ঠান্ডা বাড়লেই রসের পরিমাণও বাড়বে।” ‎ ‎শীতের সকালে টাটকা খেজুর রসের স্বাদ গ্রামের মানুষের কাছে অসাধারণ এক আনন্দ। একই সঙ্গে চুলায় জ্বাল দেওয়া পাটালী গুড়ের মনভোলানো গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে চারপাশে।

স্বাদ, ঐতিহ্য আর শীতের বিশেষ আবহ মিলিয়ে এ সময়টাকে তাড়াশবাসী উপভোগ করে ভিন্নরকম উচ্ছ্বাসে। ‎ ‎স্থানীয় ব্যবসায়ীরা জানান, তাড়াশ অঞ্চলের খেজুর রস ও গুড় শুধু স্থানীয় বাজারেই নয়— আশপাশের বিভিন্ন এলাকাতেও রয়েছে ব্যাপক চাহিদা, যা গ্রামীণ অর্থনীতিতে ইতিবাচক ভূমিকা রাখছে।

‎শীত যত গভীর হচ্ছে, ততই বাড়ছে রস সংগ্রহের কর্মকোলাহল— আর তাড়াশের শীত হয়ে উঠছে আরও প্রাণবন্ত, আরও ঐতিহ্যমণ্ডিত।